探究甘油葡糖苷的護(hù)膚功效（上）

甘油葡糖苷 αGG(2-O-(α-D-glucopyranosyl)-sn-glycerol)：別名為格萊可因[1-2]，是一種淡黃色液體，易溶于水，其由一分子葡萄糖和甘油通過α-1，2-糖苷鍵連接而成。甘油葡糖苷是來源于沙漠卷柏或耐鹽藍(lán)藻的一種純天然小分子物質(zhì)，它可以保護(hù)細(xì)胞免受高溫、高滲、干旱和紫外線等惡劣環(huán)境的破壞[3]。在日本、味增和米醂中，也發(fā)現(xiàn)含有活性成分 a GG[4-5]。

甘油葡糖苷分子結(jié)構(gòu)與理化性質(zhì)獨特，具有低吸水性、高保濕性的特點，因此可作為化妝品原料，以提高皮膚的保濕、抗衰老等效果[6-7]。有研究表明甘油葡糖苷對于羥基自由基、DPPH 自由基及超氧陰離子自由基具有清除能力[8]。此外，有研究通過建立一些酶保護(hù)模型證實 αGG 可以作為蛋白穩(wěn)定劑使用[9-10]，能夠在高溫或冷凍干燥條件下穩(wěn)定蛋白質(zhì)等生物大分子的結(jié)構(gòu)[10]。

目前關(guān)于甘油葡糖苷的功效評價方法主要有體外細(xì)胞生物法、生物化學(xué)法、人體功效評價法等，但以斑馬魚為試驗對象的甘油葡糖苷功效評價未見文獻(xiàn)報道。